新疆酒店厨房设备如何选择厨具才正确?
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酒店新疆厨房设备怎么选择厨具才正确?
功用分类
酒店厨房设备功用区的区别:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间新疆酒店厨房,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,废物间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波新疆酒店厨房炉,烤炉;
贮藏设备:其分为食物贮藏部分,包括常温文低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、新疆冷库等,器物用品贮藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装饰柜等;
洗刷新疆消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗刷后在厨房操作中发生的废物处置设备等、食物废物粉碎器等设备;
调度设备:主要是调度的台面,收拾、切菜、配料、调制的东西和器皿。
酒店厨房设备的选购原则有以下几点:
便利的原则
厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的规划上,要按新疆酒店厨房正确的流程规划各部位的摆放,对日后运用便利十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的方位等,都直接影响到运用的便利程度,要选择契合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
防火的原则
酒店厨房设备表层应具有防火才华,正规厨房设备出产厂家出产的厨房设备面层材料悉数运用不燃、阻燃的材料制成。
卫生的原则
酒店厨房设备要有抗御污染的才华,特别是要有防止甲由新疆酒店厨房、老鼠、蚂蚁等污染食物的功用,才华保证整个厨房设备的内在质量。
漂亮的原则
厨房设备不仅要求造型、颜色赏心悦目,并且要有持久性,因而要求有较易的防污染、好清洁的功用。
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发布时间 : 2023-09-20 13:08:00
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