新疆厨房设备维护保养要求

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 部分餐厨人反映，因为对商用食堂厨房设备需求的维护办法和维护内容不熟悉，希望专业厨房设备厂家收拾一些商用食堂厨房设备需求的维护办法和维护内容作为参阅，下面厨房设备专业的商用食堂厨房设备厂家，为餐厨人收拾商用食堂厨房设备需求的维护办法和维护内容。
厨房设备维护保养要求
    一、热厨类厨房设备、烹饪设备、主厨设备

    双炒一吊灶、双炒双吊灶、双头大锅灶、单头大锅灶、矮汤灶、双头、双尾、新疆蒸笼、低汤锅等

     厨房设备维护保养:1、需求每月检查设备绝缘情况，如遇意外救活的情况，应该先关闭空气阀，燃烧阀应打扫残留气体，可打开风阀吹尽残留气体，再从头燃烧；2、在清洗炉膛时，请勿用水冲刷电源开关和风机等电器部件，避免炉具电气部件受潮影响，降低绝缘功能，出现损坏风机等情况，保养:在日常运用后应该关闭所有气路阀门，摇摆形喷嘴龙头，高弯、星形盆芯喷嘴等，保养:守时检查有无渗漏、滴漏或渗漏，维护:不要用重型铁制设备碰击，运用时注意标准运用。

    二、面点间设备、糕点房设备、烘培区设备

    1、电烤盘、电烤箱、烤炉等

    维护保养:需求每天清洁，确保设备卫生环境，严格按照人工要求进行；

    保养:开机前检查，卫生、有无异味等即可正常运用；

    2、和面机、打蛋机、搅拌机、压面机等

     厨房设备维护保养:需求每天作业前对新疆厨房设备设备进行清洁，用湿布擦拭机身，不要直接用水冲刷主机，根据机器的额外容量，不要超载运用；保养:开机前检查是否有杂物和油渍，正常操作后即可运用。

    三、洗碗间设备、清洗设备等

    1、厨房器皿、餐具类产品等

    (1).餐具应事前妥善清洗消毒;(2).在清洗过程中，应正确运用清洗剂和催干剂;(3).餐具要妥善处理，会合管理;(4).餐具应合理存放、分类、存档;(5).及时进行清洁和清洗，确保餐具正常运用，无积压;(6).清点餐具数量，供应正常运用的餐食;损坏的餐具应挂号保存，并填写损坏表，使损坏率降低到相对较低的水平。

    2、洗碟机、洗碗机、洗杯机等

    维护:仔细研讨洗碗机运用阐明，每天新疆厨房设备上班前要换水、清洗、擦拭设备，并为下一班准备洗液和干燥剂，长时间不运用时，需求断开电源，确保用电安全；保养:守时清洗水和碱，检查洗刷温度和工作情况。

    四、新疆绞肉机、切片机、切肉机、切丝机、肉陷机等

    维护保养:每天作业前对设备进行清洁，用湿布擦拭，不要用水冲刷主机。根据机器的容量，不能超载。保养:开机前检查杂物和机油。

    五、厨房商用冰箱和商用冰柜、四门冰柜、展示柜等厨房制冷保鲜设备

    维护办法:每周清洗机身、机内空间，坚持外观清洁，需求断电清洗，箱内货新疆厨房设备品存放期间，要预留空间，确保箱内冷风正常流通空间，不要阻挠冷风出口；维护主张:每周除霜，每月清洗冷凝器翅片，用毛刷清除着附的尘埃、污渍等。

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发布时间 : 2023-02-10 20:17:00