新疆酒店用品浅谈厨房设备的设计流程

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新疆酒店用品浅谈新疆厨房设备的设计流程 
  厨房的整个设计对于酒店的工作是非常重要的，厨房是制造菜肴的地方，它需要遵循一定的设计流程，主要是尺寸、符合酒店卫生、安全性能、性价比这些方面，新疆酒店用品来给大家做详细的介绍。
 
新疆酒店用品，厨房设备的设计流程 
1、了解客户厨房的既定菜式，以此为中心，严格按生熟食品分隔的原则进行饭店厨房设计，保证食品卫生。
 
2、新疆酒店用品，厨房总面积与餐厅总面积的比例以12%至23%较为经济合理，厨房面积过小或过大都不合适，拥挤或者运输作业线过长造成浪费。
 
3、新疆酒店用品。厨房的位置离主要的餐厅要近，厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等不得对饭店其它部位有影响。
 
4、尽量缩短输送流程，使路向分明，完善厨房内抽气系统，保持空气流通及无闷热感，符合厨房关于消防、卫生、环保要求。
 
5、厨房地面用不吸潮并防滑的瓷地砖铺设，靠炉灶一侧应设排水明沟排水沟上要盖隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。
 
6、新疆酒店用品，有条件的饭店厨房区域应建员工专用卫生间并与外界隔绝开来。
 
7、厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。

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发布时间 : 2021-04-18 00:00:00