新疆酒店用品细节改变效率高

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    新疆酒店用品很多厨房里存在一些不合理的地方，只要您在细节方面做一下改动，工作效率就会提高很多，达到事半功倍的效果。下面我们来看看新疆酒店用品新的改良措施。
    1. 菜品保温到餐桌
    大型酒店都会面临一个问题，厨房与包间、零点餐厅距离都非常远，长距离的传菜会造成菜品温度下降，上桌后菜品温度可能只有40℃左右，宾客经过一段寒暄之后用餐，温度可能就低到30℃左右了，达不到舒适的适口温度。如果每个菜品都盖上一个玻璃盅，保温效果确实很好，食客用餐时能保持在60℃左右。另外，我们还嘱咐服务员要等顾客上全或者顾客主动要求进餐时，再把玻璃盅取下，将菜品上桌。
    
    2. 装冻货用布兜更节省
    冰箱里的冻货一般都是用各种颜色的塑料袋包装起来的。有时候在冰箱里找东西，塑料袋与原料之间冻的很结实，不撕坏塑料袋都看不清里面是哪种原料。但是如果改用布袋装冻货，不仅不怕被撕坏，还可以真正的做到扎口密封保存，省料又省心。  
    
    3. 新疆酒店用品热水器分主次
    很多厨房可能会遇到过这种情况，给客人冲的茶叶泡不开，因为服务员、厨师都要不停地用热水器，难免会使热水器里面的水温不够100℃，这样造成顾客投诉，得不偿失。我们为此将热水器分成饮用水和洗涤水两种。饮用水热水器专门为顾客服务，规定温度一定要保持在100℃。洗涤水热水器专门供员工洗刷用品，使用量比饮用水热水器要大，保证主热水器出品水温的同时，不影响员工使用热水。
    
    4. 餐具种类多，统一标注挂墙上
    餐厅的菜肴种类比较多，每一款菜肴都有与自己配套的特色盛器。为了不让打荷师傅把菜品放在错误的盛器里，我们将每款菜品的名字与配套的餐具图片制成图标，挂在墙上供大家学习参考。厨管人员省去了日日培训、期期培训新员工的时间，是提升厨房工作效率的一大表现。
    
    5. 水龙头上移，清洗面积更大
    厨房中水龙头的位置很容易被忽视。如洗碗间里的水龙头位置过低，水池里摆放的盛器数量就不能太多。在我们的厨房中，将水龙头的位置提高，水龙头下方接上皮管，水池中可以放入更多的盛器，而且一个水龙头可以清洗两个池子的面积。
    

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发布时间 : 2019-02-27 00:00:00