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酒店厨房排烟通风设计体会要领
1、新疆酒店用品厨灶的排烟。
2、厨房的通风,不能使厨师感到热。
3、厨房的气味不能进入餐厅。
4.需要和厨具的设备供货商确定。

新疆酒店用品厨房的通风
不管厨房选配先进的运水烟罩,甚直接采用简捷的排风扇,重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档,是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档,少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。

符合安全消防、卫生等条例
结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门进行通风排烟设计，做了安全卫生，消防及时等。厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。做到干爽、清净，不要臭气冲天，这也是能风不利的。

排烟通风设备

不论是运水烟罩，还是排风扇,还是油烟机，都建议选用正规公司的产品。设计好酒店厨房排烟通风系统，是建设好厨房的开始。

新疆酒店用品

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新疆酒店用品的设计优先考虑几个问题

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