使用厨房设备的禁忌你知道吗?新疆商用厨具
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1、铝锅配菜:
不能用铝锅盛菜,铝锅厨具。由于耐腐蚀功能较差,遇弱碱、弱酸、盐会发生化学反响,发生特殊的化合物,故不宜将菜肴、酒、味精等放入铝制容器内过夜。另外鸡蛋也不能在铝锅里拌和,由于蛋清遇到铝的时分会变得灰白,蛋黄也会变绿。剩下的食物,剩下的汤等也不该该在铝制的容器里过夜。
新疆商用厨具
2、中药熬制:
不能用不锈钢或新疆铁锅煮中药,由于中药中含有多种生物碱和各种生物化学物质,尤其在加热的条件下,会与不锈钢或铁发生反响,或使药物失效,导致药效出现必定的毒性。
3、铁锅:新疆商用厨具
不能用铁锅煮绿豆,由于绿豆里边含有单宁酸,在高温下遇铁会发生一种黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有一种特殊的滋味,不只影响胃口,还会对身体有害。
4、挑选器皿:
不能运用各种瓷器盛料,尽量用玻璃器皿盛装佐料。苯类等致病性、致癌性物质是瓷器中的主要成分。随之而来的是瓷器的老化和衰变,以及在图画颜料中氡对食物和人体的污染。
5、挑选餐具:
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不能运用漆或雕琢雕琢竹筷,而涂于筷子上的漆不只含有铅、苯等化学物质,对健康有害,并且加热时还会发生异味,影响胃口。竹筷看起来很漂亮,因其藏污纳垢,不易清洗,繁殖细菌,简单致病。
6、砧板挑选:
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不能运用乌柏木或有臭味的木材做菜板,乌柏木含有臭味和有毒物质,用它做菜不只会污染菜板的滋味,并且容易引起吐逆、头昏、腹痛。所以,民间菜板制造的木料是白果、皂角、白桦、柳树等。
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发布时间 : 2023-12-23 16:17:00
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