使用厨房设备的禁忌你知道吗?新疆商用厨具

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　1、铝锅配菜：

　　不能用铝锅盛菜，铝锅厨具。由于耐腐蚀功能较差，遇弱碱、弱酸、盐会发生化学反响，发生特殊的化合物，故不宜将菜肴、酒、味精等放入铝制容器内过夜。另外鸡蛋也不能在铝锅里拌和，由于蛋清遇到铝的时分会变得灰白，蛋黄也会变绿。剩下的食物，剩下的汤等也不该该在铝制的容器里过夜。
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　　2、中药熬制：

　　不能用不锈钢或新疆铁锅煮中药，由于中药中含有多种生物碱和各种生物化学物质，尤其在加热的条件下，会与不锈钢或铁发生反响，或使药物失效，导致药效出现必定的毒性。

　　3、铁锅：新疆商用厨具

　　不能用铁锅煮绿豆，由于绿豆里边含有单宁酸，在高温下遇铁会发生一种黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有一种特殊的滋味，不只影响胃口，还会对身体有害。

　　4、挑选器皿：

　　不能运用各种瓷器盛料，尽量用玻璃器皿盛装佐料。苯类等致病性、致癌性物质是瓷器中的主要成分。随之而来的是瓷器的老化和衰变，以及在图画颜料中氡对食物和人体的污染。

　　5、挑选餐具：
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　　不能运用漆或雕琢雕琢竹筷，而涂于筷子上的漆不只含有铅、苯等化学物质，对健康有害，并且加热时还会发生异味，影响胃口。竹筷看起来很漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，繁殖细菌，简单致病。

　　6、砧板挑选：
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　　不能运用乌柏木或有臭味的木材做菜板，乌柏木含有臭味和有毒物质，用它做菜不只会污染菜板的滋味，并且容易引起吐逆、头昏、腹痛。所以，民间菜板制造的木料是白果、皂角、白桦、柳树等。

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发布时间 : 2023-12-23 16:17:00