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新疆商用厨具的设计特点

专业性:新疆商用厨具严格遵守卫生防疫机构对厨房设计规范要求,确保人流、物流方向分明,避免交叉作业和交叉污染; 严格遵守卫生防疫法规,做到生熟分离、冷热分离、脏净分离;严格遵守消防安全、环保法规,保障设备使用性能和运营安全。

前瞻性:新疆商用厨具使用寿命超过行业20%,油烟、噪音、污水、排送风系统和设备品牌选型、产品工艺标准、技术标准超出同业标准;品牌设备选型贯通中西餐前沿技术,时代气息强,把握技术和优质品牌均衡配置: 设备运行可靠方便。设备在运行中的可靠性、使用方便性是设计的核心。

通用性:设备图型采用行业规范无特殊性、排他性; 施工图纸采用设计院规范图纸标准; 施工图纸与同行厂商配套, 确保施工、作业具有通用性。

实用性:尊重经营方、使用者特殊习惯,设备配置满足需要; 设备运行稳定性好功能可靠, 降低功能方面带来的风险; 设备配置遵循运行负荷及效率要求, 与就餐人数成比例; 采用节能降耗设备,高效低耗,减少劳动成本。

合理性:依据餐饮经营模式、菜品风味、菜品定位, 合理、科学、配置厨房各个功能间区域面积; 依据每个功能区域承担的职能,对所配置设备进行科学筛选; 人流、物流合理配置, 使得人、区域、空间感觉舒服,节省工作时间, 提高工作效率,降低劳动强度。

安全性:品牌产品, 选用国内外优质品牌产品, 减少运行安全隐患;作业面积流畅, 减少设备面积,利于员工厨师操作; 从设计、技术标准、设备工艺、施工风险控制、各专业配合、工作界面划分每个环节着手, 从项目实施的源头强化安全意识, 杜绝安全隐患。

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来源:http://www.xjxtx.com/news/47.html

发布时间 : 2019-01-04