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新疆商用厨具浅谈中央厨房的管理流程

新疆商用厨具浅谈中央厨房的管理流程
 一个好的管理方案是一个厨房正常运行的前提。中央厨房的管理流程方案是什么样的呢?新疆商用厨具告诉您主要包括以下几个环节:

新疆商用厨具,餐饮业中央厨房配送流程
一、 新疆商用厨具,采购进货环节要严格管理。采购进货是厨房生产的第一个环节,由于其产品种类较多,且不同季节产品价值和种类不同,品质差异较大。所以采购对食品质量有很大的影响。因此要对厨房采购人员进行一定的要求,例如采购时要挑选价格合理,品质优良的产品等。

二、 新疆商用厨具,储藏环节的管理也是厨房工作中的重要环节。如果产品储藏不当会引起各种问题,如:产品不新鲜、物品互相污染、食材发霉变质等。因此要建立储藏制度,严格注意物品储存。

三、 新疆商用厨具,成本控制也是十分重要的。在操作过程中要严格按照操作程序进行加工,材料使用要进行合理规划,避免浪费使用。






新疆商用厨具

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发布时间 : 2022-01-16