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如何挑选新疆商用厨具不锈钢炒灶?

       向大家介绍挑选新疆商用厨具不锈钢炒炉时需要注意的几点问题:
       挑选新疆商用厨具炒炉看五点:
       一、炉头,炉头是指炉灶的燃烧器,一般是铁或钢质。炉头从外观很难看出好坏优劣,最简单的方法就是让商家点火让你亲自看一下,蓝色火焰越多代表燃烧越充分,性能当然就越好。如果可以做测试,同时做一锅水,能够先烧开的炉灶自然好一点,而且热量越集中在锅的中间越好。
       二、炉膛,炉膛好坏决定了炉灶的隔热及散热效果,有一块块耐火砖起成的,也有整块砖或者铸铁做成的。可以从做工细节上进行观察,一般做工比较精细的,自然质量好一些,不过这方面还是得用过一阵子才有发言权。拥有较好炉膛工艺的炉灶,使用寿命会大大延长,维修率也会大大降低。差的可能3个月就得修,好的能用10年。
       三、水龙头。带温锅的炉灶上一般都安装有可摇摆水龙头,厨师用手里的炒菜勺就可以拨动控制水的开关,在给厨师带来方便的同时,因为大量的敲打,它也成为厨房中最易损坏的东西。水龙头质量很关键,好点的摇摆水龙头上百元一个,市场上并不多见。几个经验之谈:
       1.大家记得购买商用炉灶的时候多配几只,可以自己更换。
       2.购买炉灶时务必注意水管接口在哪,水龙头的是否便利?
       四、风机和内部结构。一般炒炉都会有鼓风机,铁壳或铝壳,铝壳较好,噪声低。鼓风机安装在炉灶下面,好坏不容易判别,鉴别的时候请蹲下低头或卸掉炉灶面板查看,顺便看看炉灶内部结构。

       五、不锈钢材料,一台炉灶好与不好,与所用不锈钢板材厚薄与否其实没有太大关系,但还是有个地方需要注意。那就是炉灶的前沿(俗称前梁),厨师操作中,需要把锅经常拖到炉包与前梁之间,前梁的材料如果太薄,很快就会塌下去。

新疆商用厨具

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发布时间 : 2018-11-23