新闻资讯

新疆商用厨具人工洗碗与洗碗机的的区别

   新疆商用厨具餐具管理通常是餐饮管理中的关键环节也是薄弱环节,许多餐厅为餐具的高破损率和洗不干净头痛不已。餐具破损和不净不仅降低了菜品的品质,增加了成本,有污渍的餐具更是影响了公众形象和卫生安全保障,顾客不愿再次光顾。并且学校、企事业单位的食堂等用餐集中,清洗量更大,需要大量的人工。随着劳动力成本的不断增长,在人工方面也给商家增加了不少的负担。如今,随着科技的发展,洗碗机走进人们的生活,很多餐厅开始采取商用洗碗机代替人工洗碗,洗碗机是否真的能洗净?是不是更加费水电?新疆商用厨具为您列举一下使用专业自动洗碗机与人工洗碗的区别。

1、卫生环境
自动洗碗机:自动洗碗机清洗全程无外界接触,高温可以达到70摄氏度以上,可使污渍清洗的更彻底。

人工洗碗:人工清洗餐具免不了碗碟遍地,洗碗间污水横流,脏抹布脏水等各类交叉污染随处可见,冲洗后细菌残留十分严重,只能清洗表面污渍,不能做到消毒杀菌。

2、新疆商用厨具 清洁效力
自动洗碗机:洗碗机配上高效配方的专用洗涤剂,在主洗、漂洗的水流机械作用下发挥作用,可达到手洗所无法达到的清洗效果。强力高温喷淋彻底洗净顽固油污,猪牛等动物性油脂用高温洗涤也可以充分洗净(手洗时水温最高只能是30~40℃,而猪牛等动物性油脂的溶解温度是40℃~50℃)。环绕淋喷,各个角落都可以全面冲洗到。

人工洗碗:清洁不彻底,造成污渍脏污残留,各类形状的碗碟餐具容易清洗不彻底,留下死角。

3、水电成本
自动洗碗机:至少可比手洗节省3/4的水、电。

人工洗碗:用水量不可控、用电时间不可控,相较之下更浪费。

4、时间、人力成本
自动洗碗机:您只需要把待洗碗碟放入洗碗机内,加入专用洗涤剂,设定程序,剩下的工作就有洗碗机帮您完成,并为您带来光亮洁净的洗涤效果。
人工洗碗:人工洗碗属于长期性人力成本,而且人工的运转速度比洗碗机慢很多,导致餐具储备数量大幅增加,昂贵的人力成本也不可忽视。

5、新疆商用厨具 。餐具安全
自动洗碗机:可以大大减少因人工洗碗带来的餐具破损。
人工洗碗:餐具破损率高,也很难管控。

对于学校食堂、宾馆、餐厅等,传统人工的清洁效果、清洁效率和人工成本都不能让人满意,商用洗碗机以效率高、强度大等特点,越来越受到餐饮业的青睐,目前有台下式洗杯(碗)机、罩式洗碗机、超声波洗碗机、通道式洗碗机、长龙式洗碗机。

台下式洗杯(碗)机
    新疆商用厨具 。对于小型餐厅、咖啡厅、酒吧等场所可选用台下式洗杯(碗)机。 台下式洗杯(碗)机,采用一键式按键操作,LED温度显示,洗涤、喷淋温度一目了然,故障报警显示,更便捷;内置喷淋泵,保证水压不稳定环境下同样出色的洗涤效果,上下洗臂旋转灵活,提高餐具和水流的有效接触面积,独特的喷嘴设计,内凹防堵,扇形水流的喷激力保证洗涤效果,同时高效的三重过滤系统,使清洗效果更佳。

    新疆商用厨具 。罩式洗碗机同样适合一些小型的饭店、咖啡厅、连锁餐厅和食堂等场所,罩式洗碗机以其独特的设计、良好的性能受到了很多小型餐厅的青睐。环绕式操作手杆设计,可以在不同的角度进行操作,机械式按钮及高亮LED温度显示,操作方便快捷,同时双层罩式门设计,既保温又降低噪音;

超声波洗碗机
    超声波洗碗机利用高频振动的水清洁,洁净度高,不存在洗不到的死角。因为超声能量通过电能转换成机械震荡能量后利用水作为介质,在液体中振动并产生空化气泡,从而穿透固体物质,并以每秒多达28000次有及以上的次数进行生成与爆破,因此这种清洗方式对餐具不存在清洗不到的死角,而且业内证明超声波清洗的洁净度高。新疆商用厨具 。超声波洗碗机适用于小型食堂和一些其他小型餐饮企业,能大大减轻繁琐的手工劳动,操作简单,洗涤自动化程度高,只要将脏污的餐具放入超声波洗碗机内,只需四十秒到一分钟即可拿出,不仅能够将餐具表面的残留、油腻彻底清除干净,还能够杀死病毒和细菌。超声波洗碗机省水省电,只需一到两人即可操作,大大降低了成本。

通道式洗碗机
   新疆商用厨具 。通道式洗碗机具有高洗涤能力、低运作费用、良好的性价比、占据空间小等特点,灵活的模块组合设计,功能强大,适用于中、大型酒店、宾馆、连锁餐厅、食堂等餐饮场所。通道式洗碗机操作简单,安全方便,按下准备按钮,打开进水阀门,水位达到一定高度,加热器自动开启,水温升到适当度数时,传送链、清洗泵即可工作。把餐具均匀放在传送链上进行清洗,餐具光洁净白、干净卫生,符合国家食品卫生标准。

烘干机
    新疆商用厨具 。餐具所选材料的种类很多,与陶瓷餐具相比,不锈钢和密胺等餐具不易保存热量,导致餐具干燥时间过长,影响餐具的卫生效果。因此加装烘干机是保障餐具消毒以及加快餐具周转的选择。

长龙式洗碗机
    餐具送经预洗、洗涤、漂洗、烘干,真正完成一体化,餐具光净洁白、干净卫生,符合国家食品卫生标准。可靠的履带式传送系统配有自动过载保护装置,碗碟、餐盘可直接放于履带上,无需分类装筐和将筐推进洗碗机,出口端装有限位开关,防止餐具因未及时卸载而造成破损,大大降低了劳动强度,同时减少了工作时间。 可根据客户的需求进行量身定做自由搭配,并可根据客户的场地进行特殊制作,设计转弯等。为了保证洗碗机的使用流程畅通,使用寿命,建议使用软化水,避免硬水中的钙、镁离子带来水垢问题,堵塞设备,使洗碗机的使用寿命缩短,增加设备的维护成本。

消毒设备
    新疆商用厨具 。健康卫生也离不开良好的消毒设备,清洗过的餐具必须采用消毒柜进行专业的消毒杀菌。全不锈钢导轨式层架,承载力强,收放轻松,坚固耐用,空间规划合理灵活多变。门封采用高级橡胶一体成型,方便安装,耐高温、耐高压、耐磨损、耐腐蚀,使用更长久。自动温控,工作完成后自动断电,柜内温度过高时自动熔断保护,使用更安全。特大的消毒储物空间,可同时容纳快餐盘、碗筷等不同的餐饮用具进行消毒,是餐厅、食堂等理想的餐具消毒设备。更有新型推车型消毒柜,开启移动模式,推进自如,将餐具从清洗间到消毒存放间搬运更加方便,免除繁重的搬运工作。


新疆商用厨具

相关标签:新疆商用厨具,

来源:http://www.xjxtx.com/news/246.html

发布时间 : 2020-08-22